اصنعي التورته المنزلية لأعياد الميلاد

أنا وفريقي نعتقد أن الاحتفالات تتطلب التورته ! ستجد هنا كعكات من جميع النكهات والأحجام ، ومستويات صعوبة تتراوح من كعكة التوت المثلج سهلة للغاية إلى كعكة عمودية أكثر تحديًا.

إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة كلاسيكية ، كعكة الفانيليا ، كعكة بيضاء ، كعكة الشوكولاتة الثلاثية ، كعكة الجزر ، كعكة ريد فيلفيت ، كعكة التوت بالليمون ، وكعكة الفراولة هي بعض من أكثر الوصفات شعبية مثل طريقه عمل البيتيفور على موقعي ، مع الآلاف من المراجعات.

ولكن ستجد أيضًا وصفات لكعكات التورته ، وكعك الباوند ، والكعك المصنوع من الورق ، والكعك بحجم 6 بوصات ، وملوثات العضوية الثابتة ، وغير ذلك الكثير!

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تحب الكعك أحادي الطبقة. السبب المفضل لدي؟ ليست هناك حاجة إلى مهارات أو أدوات تجميع خاصة أو تزيين!

مقادير التورته الناجحة مثل المحلات

الكعك من طبقة واحدة مثل كعكة الفانيليا الكلاسيكية ، كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق ، وكعكة الموز المفضلة للقارئ سهلة التحضير والتزيين والتقديم والأكل.

من كعكة الفراولة الصيفية إلى كعكة اليقطين المفضلة في الخريف وكعكة البقان التوت البري التي تستحق الإجازة ، ستجد كعكات من طبقة واحدة هنا في أي وقت من السنة.

مع نكهة الفانيليا الرائعة ، وفتات الخبز الناعمة ، وكريمة الفانيليا الزبدة ، إنها حقًا أفضل كعكة فانيليا تناولتها على الإطلاق. وبعد قضمة واحدة ، أضمن موافقتك.

من بين جميع وصفات الكعك على موقع الويب الخاص بي ، هناك غياب صارخ. هناك كعكة بيضاء مع فتات طرية بكر ، وكعكة فانيليا عارية مع فتات ضيقة لذيذة ، وكعكة الشطرنج بتصميم غريب الأطوار.

ماذا عن كعكة طبقة الفانيليا الكلاسيكية المغطاة بزبدة الفانيليا؟ لدي بالفعل كعكات الفانيليا محلية الصنع وكعكة الفانيليا 6 بوصات مغطاة والآن في كل مجدها (وبعد الكثير من كوارث اختبار الوصفات) ، أقدم لكم الكمال في التورته :

هذه أفضل كعكة فانيليا تناولتها على الإطلاق.

شريحة كيك فانيليا 3 طبقات

ما الذي يجعلها أفضل كعكة فانيليا؟

دعونا نحسب الطرق!

فتات طرية وخفيفة من دقيق التورته

رقيق من بياض البيض الزائد

زبداني وكعكي من الزبدة

ضع العصا على الشوكة رطبة من البيض واللبن

نكهة إضافية من خلاصة الفانيليا النقية

ناهيك عن تعدد استخداماتها: خليط كعكة الفانيليا هذا قوي بما يكفي لصنع الكعك على شكل طبقات ، والكعك المتدرج (انظر الاختلاف الطفيف في وصفة كعكة الزفاف محلية الصنع) ، ويتحمل بشكل جميل تحت أقراص الفوندان. استخدم هذا الخليط لكعك الفانيليا أو كعكة البوندت أو حتى كعكة البيناتا. إنه أنيق بما يكفي لاحتفال زفاف ، ولكنه متواضع بما يكفي لعشاء عائلي كبير.

شريحة كيك فانيليا على طبق أبيض

خلف وصفة كعكة الفانيليا

بعد سنوات من النجاحات والاخفاقات في الكيك ، أنا واثق من كعكة الفانيليا محلية الصنع. أثناء اختبار الوصفة ، جمعت بين وصفة الكعكة البيضاء ووصفة التورته المجردة. هذان نوعان مفضلان من القراء وأنا أعلم أنهما سيكونان أفضل نقطة انطلاق. في البداية كان هناك الكثير من البيض وتعلمت بسرعة أن غربلة طحين الكيك لم تكن مفيدة.

أنت بحاجة إلى مكونات الطاقة التالية:

طحين الكيك : إذا كنت تريد كعكة الفانيليا الرقيقة والناعمة على غرار المخبوزات ، فإن دقيق التورته هو السر. ستكون الكعكة أكثر كثافة وستستخدم دقيقًا لجميع الأغراض.

بيض و 2 بياض بيض إضافيين: 3 بيضات كاملة توفر البنية والرطوبة والغنى. 2 بياض بيض إضافيين يحافظان على التورته خفيفًا وجيد التهوية. لا أوصي باستخدام 4 بيضات كاملة ؛ التزم بمزيج 3 بيضات و 2 بياض بيض.

مسحوق الخبز وصودا الخبز: تذكر الاختلافات في مسحوق الخبز مقابل صودا الخبز ولماذا نستخدم كلاهما في بعض الوصفات؟ استخدام ما يكفي من مسحوق الخبيز لإعطاء هذه الطبقات ارتفاع يعطي الكعكة مذاقًا مرًا. تسمح لنا صودا الخبز باستخدام مسحوق خبيز أقل.

اللبن الزبدي: اللبن مكون حمضي ويتطلب صودا الخبز حمضًا ليعمل. بالإضافة إلى اللبن الرائب ينتج فتات كعكة رطبة للغاية. انظر ملاحظة الوصفة حول البديل.

لمزيد من نكهة الفانيليا البارزة ، استخدم مستخلص الفانيليا محلي الصنع. (يا لها من هدية DIY ممتعة!) عجينة كعكة الفانيليا هذه سميكة إلى حد ما وتتناسب تمامًا مع 3 صواني التورته مقاس 9 بوصات. نحن في الواقع نستخدم نفس الخليط لصنع كعكة سنيكر دودل.