وصفة تشيز كيك المحلات و المطاعم

لا تشققات ولا تغرق تشيز كيك في الوسط! اتبع وصفة كعكة الجبن أدناه وتعليمات الحمام المائي للحصول على كعكة جبنة سميكة تمامًا.

الخبز في المستقبل؟ هل تحتاج إلى تعليمات التجميد؟ دعني أساعد.

كيفية تجميد كعكة الجبن

برّد كعكة الجبن على المنضدة قبل تجميدها. لا حاجة لتبريده في الثلاجة مثل كيكه البرتقال الهشة .

قم بالتجميد على قالب الزنبرك: قم بإزالة الحافة الخارجية من وعاء الزنبرك. غلفي التشيز كيك بقاع القالب ببضع طبقات من غلاف بلاستيكي ، ثم طبقة أخيرة من ورق الألمنيوم.

التجميد بدون قالب الزنبرك: بعد أن تبرد كعكة الجبن تمامًا ، مرري سكينًا حادًا أسفل القشرة لإخراجها من قاع المقلاة. حركه بحذر على قطعة من الورق المقوى مبطنة بورق البرشمان أو استخدم طبقًا. لف كل ذلك في طبقات قليلة من غلاف بلاستيكي ، ثم طبقة أخيرة من رقائق الألومنيوم.

يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ثم يُذوب طوال الليل في الثلاجة قبل التقديم.

لا تجمد كعكة الجبن مع أي طبقة. جهز الإضافات لتقديم كعكة الجبن.

شريحة من تشيز كيك على طبق فضي

من عائلتي إلى عائلتك ... تشيز كيك أماريتو الخاص بنا. اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحاول ذلك!

مكونات

قشرة اللوز جراهام كراكر

1 و 1/3 كوب (160 جم) فتات جراهام (حوالي 10-11 قطعة كاملة من بسكويت غراهام)

1/2 كوب (62 جم) لوز محمص أو نيء *

1 ملعقة كبيرة (12 جم) سكر حبيبي

5 ملاعق كبيرة (71 جم) زبدة غير مملحة ذائبة

تشيز كيك

مكعبات 8 أونصات (904 جم) جبنة كريمية كاملة الدسم ، طرية لدرجة حرارة الغرفة

1 كوب (200 جم) سكر حبيبي

2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة

1 كوب (240 جم) كريمة حامضة كاملة الدسم في درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (75 جم) مشروب كحولي أماريتو

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

1 و 1/4 أكواب صغيرة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة *

اقتراحات التزيين: لوز محمص ، ورقائق شوكولاتة ، غاناش شوكولاتة ، كريمة مخفوقة *